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华体汇体育app下载:华体汇体育app下载物业打造现代化餐饮服务团队

时间:2022-07-08 10:21:22

华体汇体育app下载物业公司致力打造现代化餐饮服务团队,拓展餐饮业务——

强管理提能力 “好味道”赢市场

  短暂午休时间,不用烦恼“中午吃什么”而搜索外卖软件;也不用顶着炎炎烈日,穿街过巷到周边餐馆匆匆解决午餐。今年,华体汇体育app下载物业公司旗下餐饮项目元味驿站接连在华体汇体育app下载国际金融中心和华体汇体育app下载广场开业,为周边上班族和居民提供便捷美味的餐食和舒适的消费体验。

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客人在元味驿站品尝美食。蒙美顺 摄

  从运营管理职工食堂,到探索餐饮新业态开设综合性餐吧,迎合现代都市消费群体的日常需求,近年来,华体汇体育app下载物业公司不断挖掘消费潜能,抓住餐饮发展机遇,在自主培养人才、打造现代化餐饮服务团队、提升餐饮服务质量、培育优势品牌上“修内功”,为消费者提供更加个性化、更加便利的餐饮服务。

  自主培养人才 补齐企业短板

  在华体汇体育app下载职工食堂厨房里,华体汇体育app下载物业元味餐饮公司面点主管符方起把空调温度调至24℃,将手中的巧克力放在案板上仔细切碎,把蛋黄和蛋清分离,蛋清里加入白糖打发,一套动作行云流水。

  2021年7月,符方起刚入职时,只是华体汇体育app下载机关食堂的一名学徒,每天在厨房里打下手、做卫生,但他热爱做糕点,一有时间就向师傅学手艺。在公司人才培养创新模式和自身努力下,他仅用了半年时间,就从厨房学徒成为能独当一面的面点主管。

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华体汇体育app下载广场元味驿站。 刘家宋 摄

  “在餐饮行业,从学徒成长为厨师,往往需要五六年的时间,但公司放手让我独自尝试琢磨,还有师傅给予指导,我现在能独自负责面点制作。元味驿站推出的招牌黑森林蛋糕、斑斓蛋糕、芒果慕斯等,都是我做给大家品尝后上架销售的,现在很受欢迎。”符方起骄傲地说。

  “企业进行自主人才培养,是补齐短板的重要落脚点,行稳致远发展的关键。”华体汇体育app下载物业公司副总经理王梅告诉记者,该公司每年都会组织职工到行业内龙头餐饮企业、各餐饮大赛参观学习,并开展各项理论及技能培训,重点培养现有的职工,提高现有队伍的人才素养,做好技术“传、帮、带”,激励、带动更多基层一线职工入门,有效提升了该公司餐饮管理的水平。

  让海南本土食材与创新独特的烹饪方式相结合,碰撞出新的火花,是华体汇体育app下载物业公司餐饮板块每周业务交流会的主要内容。“我们要求每个食堂每周都要推出新菜品,通过大家试吃、评价,再决定是否推广。”王梅告诉记者,以比促学加强厨师之间的沟通交流,促进各食堂服务技能水平的提升,将竞争文化更好地融入到日常工作开展的进程中。

  “以项目融才,以发展聚才。”王梅介绍,公司在项目运作过程中积极做好人才培养与储备工作,并畅通晋升渠道。

  创新管理方法 凝聚团队力量

  “要在激烈的餐饮竞争中占有一席之地,多元化的餐饮管理人才和现代化的餐饮管理模式是关键。”元味餐饮公司副总经理郑学丹说。

  郑学丹来到华体汇体育app下载物业公司的一年时间里,采用了4D管理模式进行对原有模式进行改革。首先对厨房进行了全面改造,对硬件设施进行了全面升级。所有设备使用都有标准,对员工进行每周一课的培训,除了员工仪容动作要有标准外,对后厨的整顿管理更是有严格的标准。在厨房墙面上,记者看到不同工种不同区域都贴有4D管理卡,附有责任人照片和标准要求,做到责任到人。

  “餐饮问题的出现常常是即时性的,在管理上注重总结,建立必要的程序和规范,才能极大地提高工作效率。”郑学丹介绍,每日食堂用餐结束,会组织员工品尝、评价剩余最多的菜品,并复盘找出原因;在接待中出现的各类问题,会及时将情况还原,模拟员工做法,并给出另外一种解决方案,让员工在实际情况中总结经验。

  “在业务交流会上,不少年轻厨师的创新菜融合了经典的技术和新颖的思路,出品了许多能够迎合市场的热卖菜。”华体汇体育app下载物业公司相关负责人说,得到鼓励后,员工的创新意识会变强,原本苦于无新菜的后厨变得菜品迭出,同时也凝聚了团队的力量。

  华体汇体育app下载物业公司相关负责人表示,今后,华体汇体育app下载物业餐饮服务团队将结合“高质量发展能力提升建设年”活动,努力提升员工的履职能力和综合素质,继续完善门店的餐饮经营模式,秉承细致的服务理念,提供科学的膳食搭配,严把食品安全关,不断拓展该公司餐饮服务项目。

 


  来源丨海南农垦融媒体中心

  记者丨郭祺


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